İşlenmiş peynir nedir?
İşlenmiş peynir nedir?
İşlenmiş peynir, 1916 yılında, ürününün tutarlı bir kalitede olmadığına dair şikayetlerle rahatsız olan bir peynir tüccarı olan J.L. Kraft tarafından icat edildi.Kraft bir plan yaptı: çeşitli peynirleri karıştırıp suyla karıştırarak tek tip bir ürün üretecekti.Ancak ürününün pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlamak için, yağ ile suyun ayrışmasını önlemek için bir yöntem geliştirmesi gerekiyordu.Kraft’ın keşfettiği sodyum monohidrojen fosfat ideal bir emülgatördü.Bugün, işlenmiş peynir üreticileri esasen aynı prosedürü kullanıyor.
Bu arada, Kraft’ın tanıdık sarı dilimleri, tüketicilerin öyle olması gerektiğini düşündükleri basit nedenden dolayı sarıdır;peynir, çeşitli bitkilerden elde edilen karotenoidlerle boyanır.Besinsel olarak, işlenmiş peynir kabaca normal Cheddar peynirine eşdeğerdir.
Normal Çedar peyniri hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek normal çedar peyniri hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Facebook ve Twitter adreslerimizden bizi takip etmeyi unutmayın.
Bu konu ile alakalı soru sormak için hemen tıkla
