Nasıl tat alırız?

Kısa Bilgi

Nasıl tat alırız?

Nasıl tat alırız?

Tat alma duyusunun çoğu dilde gerçekleşir.Dil, farklı işlevlere sahip alanlarda bir arada gruplanan, tat tomurcukları adı verilen küçük yumrularla kaplıdır.Bu tat tomurcukları bazı basit tatlara tepki verir ve beyne mesajlar iletir.Dilin ucundaki tat tomurcukları, tatlı tatları algılar ve dilin arkasındakiler acı tadı (acı bir şeyi yuttuktan sonra aldığınız ‘ağızda kalan tat’) algılar.Dilin kenarındaki tat tomurcukları grupları ekşi ve tuzlu tadı ölçer.Herhangi bir yiyeceğin tadı bu dört temel lezzetin birleşimidir.Dilinizde yaklaşık 10.000 tat tomurcuğu var.Yaşlandıkça onları yavaş yavaş kaybedeceksiniz, bu da yaşlı insanların artık yiyeceklerinden bu kadar zevk alamamasının bir nedenidir.

sıcak yemeklerin tadı neden daha güzel?

Sıcak yemeklerin tadı daha güzeldir çünkü ısı daha çok hoş kokuların buruna yükselmesine neden olur.Bu bol kokular, yiyeceğin toplam tadına katkıda bulunur.

taste of food

koku alma duyusu nasıl çalışır?

Koku duyusu muhtemelen beş duyumuzun en eskisidir.Nefes alırken hava burnun arkasındaki boşluktan geçer.Koku hücreleri adı verilen milyonlarca koku reseptörünün yamalarını içerir.Duyusal kıllar bu reseptör hücrelerinin yüzeyinden dışarı çıkar.Kıllar kokuları algılar ve sinir lifleri boyunca beyne bilgi iletir. Koku olduğunu bildiğiniz maddeler, duyu hücrelerini kaplayan mukus tabakasında çözülerek onları bir sinyal üretmeye teşvik eder.Çoğu insan yaklaşık 4.000 farklı koku algılayabilir.Bununla birlikte, şefler, parfüm üreticileri ve şarap tadımcıları gibi işleri koku alma yeteneklerine dayanan insanlar, 10.000 kadar farklı kokuyu ayırt edebilir.

koku ve tat aynı mı?

Yiyeceklerin tadı hem tat hem de koku karışımıdır.Yemek yerken, minik yiyecek parçacıkları ağzın arkasından burun kanallarına sürüklenir.Gıdanın kokusu, dilin algıladığı basit tatlara katkıda bulunur.Bu, nazal organlar iltihaplandığında veya yoğun bir nezle olduğunda koku alma duyusunun ‘geçici olarak boğulduğu zaman, yiyeceklerin tadı tuhaf olduğunu açıklar.Körili veya acı biber gibi çok baharatlı yiyecekler yediğinizde hafif ağrıkarakteristik tadın bir parçası.Bu yiyecekler ağzı yakmasaydı köri ya da acı biber gibi tadı olmazdı.Koku duyumuzu kaybedersek, neredeyse ”tüm tat hissi kaybolur. Bu, yemeğimizin tadından neredeyse o kadar zevk almayacağımız anlamına gelir.