Kemik suyu nasıl yapılır?
Kemik suyu nasıl yapılır?
İyi bir et suyu yapmak için bir hayvanın kemiklerine, üzerlerini örtecek kadar suya, biraz sirke ve isteğe bağlı çeşitli sebze artıklarına ihtiyacınız olacak.Kemikleri bir tencereye koyun, suyu, sirkeyi ve sebzeleri ekleyin, kaynatın ve arkanıza yaslanın.Süslü doğramalar, pahalı malzemelerin hassas bir şekilde karıştırılması veya sanatsal sunum yok.
Tabii ki, günümüzde evde yemek pişirme, mağara adamlarının olduğu günlerde olduğundan çok daha kültürlü. Dashi yapmayı planlıyorsanız işler biraz farklı çalışır (basit bir çorba stoğu, Japon yemeklerinde temeldir). Katsuobushi (keçi ayak tırnağı), kombu (yenilebilir yosun) ve keyurikatsee (baharatlı domuz yağı) öğütülmüş talaşından yapılan pişirme işlemi sadece bir kişiyi (geleneksel olarak en yaşlı kadın aile üyesi) içerir ve bundan herhangi bir sapma bachi ile sonuçlanacaktır. dashi, kelimenin tam anlamıyla ‘lanetli et suyu’ anlamına gelir. Japonlar, bileşenlerin dengesi ve hassas süzme prosedürünün ailenin kalbi olarak kabul edilen bireyin görevi olması gerektiğine inanıyor, çünkü farklı doku ve renklerin kombinasyonu (et ve sebzeler şeklinde) ciddi şekilde etkileyebilir.
Aşçılar hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek aşçılar hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Facebook ve Twitter adreslerimizden bizi takip etmeyi unutmayın.
Bu konu ile alakalı soru sormak için hemen tıkla
