İnsanlar çay mı kahve mi tercih ediyor?

Kısa Bilgi

İnsanlar çay mı kahve mi tercih ediyor?

İnsanlar çay mı kahve mi tercih ediyor?

Bazıları için çay ve kahve arasında seçim yapmak, en iyi iki arkadaşınız arasında seçim yapmak gibidir, ancak çoğu için açık bir kazanan vardır ve bu genellikle ikamet ettiğiniz ülkeye bağlıdır.Bu içecekler güne başlamanın tek yolu olmayabilir, ancak çoğu ülke birini veya diğerini tercih etme eğilimindedir.

Çay ve kahve üretimi nasıldır?

18inci yüzyıla kadar kahve esas olarak İslam ülkeleri tarafından üretilir ve sevilirken, çay Doğu Asya’da popülerdi, ancak 1800’lerde serbest ticaretin yükselişi kısa süre sonra bunu değiştirdi.Üretim, perakende satışlar ve onu tercih eden ülke sayısı açısından kahve baskın görünüyor: Her yıl 5,2 milyon ton olan çay miktarının iki katı olan 9,4 milyon ton kahve üretiliyor.Bununla birlikte, bir fincan kahve yapmak için sadece 2 gr çayın, 12 gram kahvenin gerektiği düşünüldüğünde, dünya aslında yılda 850 milyar fincana kahve üretiyor, ancak 2,35 trilyon fincan için yeterli çay üretiyor.Bu, her bir kişi için yılda 335 bardak - neredeyse günde bir çay demektir.

green tea

Çay nasıl ortaya çıktı?

Popüler efsaneye göre, antik Çin ‘Tarımın Babası’ efsanevi hükümdarı Shennong, içmek için bir demlik kaynar su ile bir kamelya ağacının altında kestirdiğinde, MÖ 2700 civarında çay ortaya çıktı. Ağacın kurumuş yaprakları suya süzüldü ve haşlanarak ilk çay demliğini oluşturdu.

çay ve kahve nereden geliyor?

Çay, kamelya bitkisinin bir türünün yaprağından yapılır.Çin ve Hindistan’ın serin bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir.Kahve aslen Etiyopya’da yetiştirilirdi, ancak şimdi dünya çapında yetiştiriliyor, kahve bitkisi küçük bir yaprak dökmeyen çalı ve kahve çekirdeği, etli bir kırmızı meyvenin kalbindeki tohumdur.

green tea

Yeşil, siyah ve oolong çayları arasındaki fark nedir?

Her şey Camellia sinensis bitkisinin yapraklarını nasıl işlediğinizle ilgili.Tüm çaylar bu yapraklardan gelir, ancak farklı şekillerde işlenebilirler.

Yeşil çay yapmak için üretici yaprakları buhara maruz bırakır.Isıl işlem, birçok bitki ürününde dokuları ezildiğinde oluşan kahverengileşme reaksiyonundan sorumlu enzimleri yok eder.Örneğin, bir elmayı kestiğinizde olan şey budur.Polifenoller adı verilen bileşikler, polifenol oksidaz enzimi ile reaksiyona girerek büyük, karmaşık, kahverengi renkli moleküller oluşturur.Görünüşe göre, bu oksidasyon ürünleri antifungal özelliklere sahip.Çay, flavonoidler adı verilen özel bir polifenol çeşidi içerir; bunlar, antioksidan olarak hareket etme yeteneklerinden dolayı - yani dokuya zarar veren serbest radikalleri nötralize eden moleküller olarak - çok dikkat çekmiştir.Yani yeşil çayda orijinal flavonoidler değişmeden kalır.

Siyah çay üreticileri yaprakları buharlamaz;onları ezer ve fermente ederler.Bu, kahverengileştirici enzimlerin salgılanmasını sağlar.Antioksidan etkiler yok edilmez, çünkü fermentasyon ürünleri aynı zamanda serbest radikal nötrleştirici etkilere sahiptir.

Oolong çayı sadece kısmen fermente edilmiştir, bu yüzden onu yeşil çay ile siyah çayın ortasında olarak tanımlayabiliriz.Çayın antioksidan etkileri laboratuar çalışmalarında iyi kanıtlanmıştır, ancak çay içmenin sağlığa faydaları hala havadadır.Ortalama bir insanın günde altı veya daha fazla fincan çay tükettiği Çin ve Japonya’da kalp hastalığı ve kanser yaygındır.Ancak Doğuluların ve Batılıların yaşam tarzları ve beslenme biçimleri farklıdır O kadar ki, bunda çayın rolünü tam olarak belirlemek zor.Kuşkusuz çay içmek zararlı değildir ve çay alkolsüz içeceklere harika bir alternatiftir.