Şeker eklediğinizde ısınan çay neden köpürür?

Şeker eklediğinizde ısınan çay neden köpürür?

Şeker eklediğinizde ısınan çay neden köpürür?

Bir sıvının yüzeyinde moleküller sürekli buharlaşır.Bir bardak suyu açıkta bırakırsak, sıvı sonunda kaybolur.Sıvıyı ısıtırsak, molekülleri daha hızlı hareket edecek ve daha enerjik hale gelecek ve daha fazla molekül buhar fazına girecektir.Sonuç olarak, sıvı daha hızlı buharlaşır.Kaynama noktasında, sadece yüzeyde değil, sıvının her yerinde moleküller buhar fazına girecek kadar enerjiktir.Bunu en kolay şekilde kapta bulunan hava boşluklarına buharlaşarak yaparlar.Tüm kaplar, bir sıvı verildiğinde havayı hapseden kusurlara sahiptir.Bu hava cepleri buharla dolduğunda genişler ve yükselmeye başlarlar.Bu nedenle, kabın yanlarından veya altından çıkan kabarcık akışlarını görüyoruz.

Mikrodalga fırın sıvıyı ısıtır, kabını değil.Bu, kapla temas halindeki sıvının aslında merkezdeki sıvıdan daha soğuk olduğu anlamına gelir, çünkü ısı, kabın duvarlarına aktarılır.Bazen sıcaklık farkı elli dereceye kadar çıkabilir.Ancak merkezdeki sıvı kaynayamaz, çünkü içine buharlaşacağı hava kabarcığı yoktur.Kabın kenarına yakın sıvı kaynama noktasına ulaştığında ortadaki sıvı oldukça sıcaktır.’Kızgın’ dır.Şimdi şeker eklerseniz, şiddetli kaynamaya neden olursunuz, çünkü yüzey kusurları, aşırı ısıtılmış sıvının buharlaştığı hapsolmuş hava kabarcıklarına neden olur.

Moleküller hakkında ilginç bilgiler

Bu kısa video’yu izleyerek moleküller hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.

Facebook ve Twitter adreslerimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Bu konuyu forum sitemiz üzerinden tartışmak için hemen tıkla

yorumlarınız Disqus tarafından saklanır.