Haşlanmış yumurta neden kokar?

Haşlanmış yumurta neden kokar?

Haşlanmış yumurta neden kokar?

Yumurtalar harikadır.Her türlü kimyasal reaksiyona girerler.Onları bir süre rafa koyun ve çürürler.Onları kaynar suya koyun ve sertleşirler.Otuz gün bir tavuğun altına koyun ve civciv verirler; yumurtalar döllenmişse.Yumurtalar ayrıca oldukça etkileyici kokular da üretebilir.Çürük yumurtalar, tüm gün spor ayakkabılara bağlanmış terli ayaklara keskin aromasını veren bir kimyasal olan hidrojen sülfit içerdikleri için kokarlar.

Yumurtalar, hem kükürt hem de hidrojen içeren proteinleri parçalandığında hidrojen sülfit üretir.Açığa çıkan kükürt ve hidrojen, mevcut en kokulu bileşiklerden biri olan hidrojen sülfürü üretmek için birleşir.Ama en kokusu değil.Bu onur, bakteriler kendilerini nemli, havasız bir ortamda bulduklarında cildimizdeki bakteriler tarafından üretilen metil merkaptan’a gidebilir.İşte bu yüzden çürük yumurta ve ayaklar benzer kokulara sahiptir.Ama şimdi haşlanmış yumurtalara.

Yumurta neden kokar?

Yumurta pişerken hidrojen sülfit açığa çıkarır.Hidrojen sülfür kokusu rahatsız edici olsa da, bu kadar düşük konsantrasyonlarda tehlikeli değildir.Ancak yüksek dozlarda, bakterilerin sülfatları hidrojen sülfite dönüştürdüğü gübre çukurlarına düştükten sonra hidrojen sülfit tarafından öldürülen işçiler ölümcüldür.Ancak yumurta pişirirken endişelenmeyin.Bir yumurtayı kabuğunda kaynatırsanız, kabuğunu soyana kadar gaz dışarı çıkmaz, dolayısıyla koku ortaya çıkar.Bunun yerine yumurtayı kızartırsanız, hidrojen sülfür oluşur oluşmaz açığa çıkar, böylece gaz birikmesi olmaz ve çok az koku olur.

Çürük yumurta kokusu hakkında ilginç bilgiler

Bu kısa video’yu izleyerek çürük yumurta kokusu hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.

Facebook ve Twitter adreslerimizden bizi takip etmeyi unutmayın.

Bu konuyu forum sitemiz üzerinden tartışmak için hemen tıkla

yorumlarınız Disqus tarafından saklanır.