Mikrodalga fırınlar yiyecekleri nasıl pişirir?
Kısa Bilgi
Mikrodalga fırınlar yiyecekleri nasıl pişirir?
Mikrodalga fırınlar aslında radar setleridir.Radar, 2. Dünya Savaşı öncesinde hem İngiltere’de hem de Amerika Birleşik Devletleri’nde geliştirildi ve İngilizlere 1940-1941’de Britanya Muharebesi’nde bir savaş şansı vermesiyle tanındı.İlk radar çalışanları oldukça şaşırdı.Radar teknisyenleri çalışan bir radar anteninin önüne geçtiğinde, ceplerindeki şeker çubukları erirdi.Ayrıca bazı metal aletlerden gelen küçük kıvılcımlar fark ettiler.
Mikrodalga fırının kalbi, magnetron adı verilen yumruk büyüklüğünde bir vakum tüpüdür.Bir magnetron, bir filaman telini ısıtmak için elektriği kullanarak elektromanyetik dalgalar oluşturan elektronik bir cihazdır.Mikrodalgalar tam olarak görünür ışık dalgaları gibidir, ancak onları göremezsiniz.Her dalganın uzunluğu yaklaşık beş santimetre ve gözün algılayamayacağı kadar uzundur.Mikrodalga fırında, dalga ışını, dalgaları fırının her tarafına eşit olarak dağıtan bir fana çarpar.
Mikrodalga fırın nasıl çalışır?
Pişirilmesi veya ısıtılması gereken çoğu yiyecek çok miktarda su içerir.Su molekülleri iki kutuplu hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur. Yani oksijen atomu biraz negatif ve hidrojen atomları biraz pozitiftir.Su molekülüne mikrodalgalar çarptığında, önce bir yöne, sonra başka bir yöne dönerek çılgınca ve hızla ileri geri titreşir.Bu dönüş, her saniye milyonlarca kez gerçekleşir.Tüm bu bükülme, yiyeceği ısıtan sürtünmeye neden olur.
Kağıt, cam, seramik veya plastikten yapılmış tabaklardaki moleküllerin su içeriği yoktur veya çok azdır, bu nedenle pratikte bükülecek veya dönecek ve sürtünmeye neden olacak polar su molekülleri yoktur.Bulaşıkların aldığı ısının çoğu, ısıtılan yiyeceklerden gelir.Böylece mikrodalgadaki boş bir tabak çok ısınmaz.
Mikrodalga fırın yemekleri nasıl pişirir?
Mikrodalga fırından gelen dalgalar, yaklaşık iki santimetre veya neredeyse 2.5 santimetre derinliğe kadar nüfuz edebilir.Bu nedenle, her taraftan bir et levhasının merkezine ulaşan mikrodalga radyasyonu miktarı, bir dış katman tarafından emilen miktardan daha fazladır.Bu, mikrodalgaların içten dışa piştiğini söylemenin başka bir yoludur.Bir bifteğin ortası, dışı hala pembemsi iken ‘yapılabilir’.Geleneksel gazlı veya elektrikli fırınlar iletim yoluyla ısıtılır, yani önce dış kısım pişirilir ve en son iç kısım pişirilir.
Mikrodalga fırında neden metal yok?
Metaller aynalar gibi dalgaları yansıtır.Unutmayın, mikrodalgalar polis ve askerler tarafından hızlı sürücüleri yakalamak için kullanılan radar dalgaları ile aynıdır.Bu radar dalgaları arabadan sekiyor ve polis radar alıcısına geri dönüyor.Fazla enerji havayı alır ve iyonlaştırır.Metal bir elektrik iletkenidir, bu nedenle metal bir çatal, tıpkı yüklü bir bulut gibi biriken elektrik yükünden kurtulmaya çalışır.Elektrik alan eğiminin yüksek olduğu herhangi bir keskin kenarda uçuşan kıvılcımlar görülebilir;yangın tehlikesi oluşabilir.Bazı mikrodalgaların metal tepsileri vardır, ancak yuvarlatılmış köşeleri vardır ve keskin kenarları yoktur, bu da voltaj oluşumunu engeller.Keskin kenarlar şimşek gibi elektrik boşalmasına neden olur.
Elektromanyetik dalgalar hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek elektromanyetik dalgalar hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Facebook ve Twitter adreslerimizden bizi takip etmeyi unutmayın.
Bu konu ile alakalı soru sormak için hemen tıkla
