Basınç düşürüldüğünde suyun kaynama noktası neden düşer?
Kısa Bilgi
Basınç düşürüldüğünde suyun kaynama noktası neden düşer?
Suyun sıcaklığı yükseldikçe, buhar basıncı neredeyse katlanarak artar. Buhar basıncının atmosfer basıncına ulaştığı sıcaklık, kaynama noktasıdır. Ek ısı kaynağı sıcaklığı daha fazla yükseltmez. Düşük atmosferik basınçta, buhar basıncının atmosfer basıncına eşit olduğu sıcaklık açıkça daha düşüktür ve suyun yüksek rakımlarda daha düşük sıcaklıkta kaynamasının nedeni budur.
Düdüklü tencere nasıl çalışır?
Mutfakta her gün kullandığımız düdüklü tencere ters prensibi kullanmaktadır. Tencere sızdırmaz olduğu için içerideki basınç atmosfer basıncının üzerine çıkar. Suyun sıcaklığı bu nedenle kaynatılmadan 100 santigrat derecenin üzerine çıkabilir. Bu, yiyeceklerin daha hızlı pişirilmesine yol açar. Basıncın belirli bir seviyenin üzerine çıkmasına izin verilmediğini unutmayın. Bu, kapağın üstündeki kapak üzerindeki ağırlığın işlevidir; basınç, belirtilen güvenli sınırın ötesine yükselirse ağırlık kalkar ve biraz buhar salınır. Bu genellikle öyle ayarlanır ki, içerideki basınç, deniz seviyesindeki atmosfer basıncının iki katından biraz daha azdır - ki bu da santimetre kare başına yaklaşık bir kilogramdır.
Düdüklü tencere hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek düdüklü tencere hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Facebook ve Twitter adreslerimizden bizi takip etmeyi unutmayın.
Bu konu ile alakalı soru sormak için hemen tıkla
