Kaloriler nasıl hesaplanır?
Bir kalorimetre bize yiyeceklerimizde ne kadar enerji olduğunu söyleyebilir mi?
Kısa Bilgi
Kalorilemetre nedir?
Kalorimetre enerjiyi ölçer ve benzinden ekmeğe kadar olan yakıtları tanımlamak için kullanılabilir. Bir kalori, bir gram (0.035 ons) suyun sıcaklığını bir derece santigrat (1.8 derece Fahrenheit) kadar yükseltmek için gereken enerji miktarıdır. Besin etiketleri sıklıkla kilokalori cinsinden (kcal) enerji içeriğinden alıntı yapar, çünkü yiyecekler enerji bakımından o kadar zengindir, bir seferde 1.000 kaloriyi etiketlemek daha mantıklı olur. Herhangi bir gıda maddesindeki kalori miktarı, bir madde yakıldığında ne kadar enerji salındığını ölçerek hesaplanır.
Kalori nedir?
Vücudumuzun içinde moleküler makineler yediğimiz yakıtı yakmaktan sorumludur. Geleneksel kalori hesaplama yöntemi, yiyeceği bomba kalorimetresi olarak bilinen mühürlü bir birimin içine koymaktır. Yiyecek, iyi yanmasını sağlamak için bir oksijen atmosferi ile çevrilidir ve kap, bilinen bir su hacmi ile kapatılmakta ve çevrelenmektedir. Bir kıvılcım, içindeki yiyecekleri tutuşturur ve içinde bulunan enerjinin hepsini serbest bırakarak kömür haline gelinceye kadar yanmasını sağlar.
Günlük kalori ihtiyacınızı aşağıadki gibi hesaplayabilirsiniz.
Kalori nasıl hesaplanır?
Enerji, suyun sıcaklığını yükselten ısıya dönüşür. Suyun sıcaklık değişimini ölçerek, tam olarak ne kadar enerji salındığını öğrenebilir ve oradan kalorileri hesaplayabilirsiniz.
Yiyeceklerin kolarileri nasıl hesaplanır?
Günümüzde birçok gıda üreticisi, beslenme etiketleri oluşturmak için farklı bir sistem kullanmaktadır. Gıda maddesinin tamamını yakmak yerine, sadece yağ, karbonhidrat ve protein gibi farklı bileşenlerin kalorilerini toplarlar.
Kalorimetre nasıl çalışır?
- Kalorimetreyi ayarlama -> Yiyeceklerimizin kalori içeriğini ölçmede ilk adım, maddeyi bir bomba kalorimetresinin içine yerleştirmektir. Yiyecek daha sonra, yanıcı oksijen gazı ile doldurulmuş bir kap içine kapatılır ve bilinen miktarda su içeren ikinci bir kap içine yerleştirilir.
Yiyeceklerdeki kaloriler nasıl hesaplanır?
- Yiyecekleri yakmak -> Yiyecekler yakıttır ve oksijen kullanarak vücudumuzun içinde yanar; Kalorimetre laboratuarda bunu simüle eder. Yiyeceklere ışık vermek için bir ateşleme teli kullanılır ve yandıkça, salınan enerji odayı çevreleyen suya aktarılarak sıcaklığın yükselmesine neden olur.
Yiyeceklerin yakılması nedir?
- Kalorilerin hesaplanması -> Yiyecekler küle döndüğünde, tüm enerji serbest bırakılmıştır. Başlangıç ve bitiş su sıcaklığı arasındaki fark, kalorimetre içindeki su miktarı ile belirlenir ve çarpılır. Bu kalori sayısını verir.
Kalori hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek Kalori hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Facebook ve Twitter adreslerimizden bizi takip etmeyi unutmayın.
Bu konu ile alakalı soru sormak için hemen tıkla
